L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN), dependent del Ministeri de Sanitat, ha actualitzat les pautes de consum recomanades per al peix.
L’organisme ha recordat que el mercuri està present en molts productes pesquers i que és un contaminant mediambiental que pot afectar a la salut d’alguns grups de persones. Una gran quantitat de mercuri en el cos humà pot arribar a afectar el desenvolupament del sistema nerviós central.
Els peixos amb contingut més elevat de mercuri són el peix espasa, l’emperador, la tonyina vermella, el tauró i el lluç de riu.
gutta cavat lapidem 